طريقة عمل البشاميل بالتفصيل، صوص البشاميل أو الوايت صوص من أهم الوصفات التي تعتمد عليها الكثير من السيدات في المطبخ من اجل عمل العديد من الأطباق الشهية المتنوعة.
ولذلك فإننا من خلال هذا المقال من موقع معلومة سوف نوضح طريقة عمل البشاميل بالتفصيل وسوف نكشف أسرار من اجل نجاح الطريقة وعدم التعرض لمشكلات مفاجأة أثناء إعدادها.
طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
وقبل إعداد أي وصفة يجب إحضار المكونات واختيارها بعناية من أجل ضمان الطعم اللذيذ عند عمل صوص البشاميل
شاهد أيضاً: طريقة عمل المكرونه البشاميل باللحم المفروم
مكونات صوص البشاميل
- 2 كوب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- جوز الطيب
- نصف كوب من جبن البارميزان.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صلصة البشاميل
طريقة عمل خلطة البشاميل
- ضعي الحليب في قدر ثقيل على نار متوسطة ، و اخفضي درجة الحرارة حتى يظل الحليب دافئا.
- نحضر قدر أخر ونضع به الزبد على نار خفيفة جدا حتى لا تحترق الزبد.
- عند تمام ذوبانا لزبد قومي بإضافة الدقيق عليها واستمري في التقليب حتى يصبح لون الدقيق ذهبي وقد يستغرق هذا الأمر من 3 إلى 4 دقائق.
- بعد تحول الدقيق للون الذهبي قومي بإضافة الحليب إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون أي تكتلات في صوص البشاميل.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب.
- قومي ببشر جوزة الطيب على الخليط وأضيفي كمية صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود والجبن البارميزان مع الاستمرار في التقليب.
- عندما يصبح الخليط سميكا ودسما قومي بإطفاء النار وبهذا يكون أصبح لديكي أشهي صوص بشاميل يمكن تحضيره.
شاهد أيضاً: لازانيا بالبشاميل سهلة
طريقة عمل البشاميل السريع
هناك العديد من الطرق السريعة التي يمكن أن تنجز بها أي سيدة عمل صوص البشاميل في ثواني معدودة وفيما يلي سوف نوضح أهم هذه الطرق التي يمكن أن تعتمد عليها السيدات العاملات أو أي سيدة عند ضيق الوقت.
شاهد أيضاً: طريقة حفظ البشاميل في الثلاجة
مكونات البشاميل السريع
- نصف لتر من الحليب.
- 60 جرام من الزبد.
- 60 جرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكانيلوني بالبشاميل
طريقة عمل البشاميل السريع في الخلاط
- قم بإضافة جميع المكونات السابقة في وعاء الخلاط وقم بخلطهم لمدة 50 ثانية على أقصى سرعة.
- قومي بتفريغ المكونات بعد التأكد من خلطها جيدا في وعاء وضعيه على النار على درجة حرارة متوسطة.
- يمكنك التقليب المستمر للخليط بواسطة المضرب الكهربائي أو يمكنك التقليب المستمر بيدك.
- تضع التوابل حسب الذوق والرغبة.
- في حالة أصبحت صلصة البشاميل سميكة بدرجة كبيرة أكبر من المطلوب يمكنك تخفيفها بواسطة إضافة بعض الحليب والاستمرار في التقليب على النار الهادئة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بدون لحم
طريقة عمل البشاميل بالبيض
صلصة البشاميل بالبيض هي وصفة يونانية تم إضافة بعض التعديلات على وصفة البشاميل الأساسية وإضافة البيض لها وفيما يلي سوف نعرف الطريقة بالتفاصيل:
المكونات
- 50 جرام من الدهون
- 50 جرام من الدقيق
- لتر من الحليب
- جوزة الطيب
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء على النار على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بهذه الخطوة حيث أن اللبن الساخن يساعد في سرعة طهي صلصة البشاميل وضبطها.
- قم بخفق البيض جيدا حتى لا يحدث تخثر عند إضافته للصلصة ويمكن الاستعانة بشوكة أو بالمخفقة من أجل هذه الخطوة.
- ومن ثم بتسخين زيت الزيتون وضعي الدقيق عليه مع الاستمرار بالتقليب على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بإضافة الملح وجوزة الطيب إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تظهر رائحة الدقيق المحمص ويبدأ لونه فى التحول إلى الدرجة البنية.
- إبداءي برفع القدر من على النار وأضيفي اللبن الدافئ مع الاستمرار في التقليب حتى لا تتكون أي تكتلات في الخليط.
- قومي بإضافة البيض المخفوق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتخثر البيض.
- قومي بإضافة الجبن المبشور مع الاستمرار بالتقليب حتى تمام ذوبان الجبن في صلصة البشاميل وبهذا يكون لدينا صلصة بشاميل بالبيض اللذيذ.
المكرونة البشاميل
يوجد الكثير من الطرق التي يمكنكم عمل بها المكرونة البشاميل سواء مكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة او بالفراخ التي يتم تسميتها المكرونة النجرسكوب، فتابعونا دائما في موقع معلومة لكي تحصلونعلى افضل وصفات الطبخ باستمرار.
شاهد أيضاً: طريقة عمل غراتان البطاطا باللحم المفروم والبشاميل
وأخيرا في ختام هذا المقال نكون قد وضحنا طريقة عمل البشاميل بالتفصيل من أجل استخدامها في عمل أشهي الأطباق وتقديم وجبة لذيذة مثالية لعائلتك.