By Aaiesha الخرشوف أو كما يطلق عليه الأرض شوكي هو نوع من أنواع الخضار الذي يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الألياف ومضادات الأكسدة التي لها دور فعال في تحسين صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على صحة القلب تعرف على الفوائد الأخرى من خلال معلومة.
فوائد الخرشوف الطويل
الخرشوف هو من أكثر الأغذية التي تحتوي على العديد من الفوائد منها ما يلي:
- يحتوي الخرشوف على حمض الكلوروجينيك، مادة السينارين التي لها دور قوي في تحسين وظائف الكبد والتخلص من السموم.
- كما يحمي الكبد من العديد من المشاكل الصحية، كذلك يعتبر مصدر جيد البوتاسيوم الذي يعمل على التخلص من الانتفاخات وتراكم الفضلات.
- مصدر غني بمضادات الأكسدة التي لها دور قوي في التخلص من علامات التقدم بالسن.
- والوقاية من العديد من الأمراض التي ترتبط بالشيخوخة مثل أمراض القلب.
- يحتوي الخرشوف على مادة السينارين التي تساعد الكبد على إفراز مادة تعمل على تحسين عملية الهضم، وتساعد على امتصاص الفيتامينات والدهون التي توجد في الأمعاء.
- ومن الجدير بالذكر أن كل 100 جرام من الخرشوف يحتوي على 34٪ من الألياف.
- من فوائد الخرشوف المذهلة أنه يعمل على ضبط السكر في الدم ويمنع من ارتفاعه، نظرا لاحتوائه على الألياف.
- كذلك له دور فعال في الحفاظ على صحة القلب، حيث يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين.
- كما يحتوي على فيتامين ك وحمض الفوليك، لذا يعتبر من أفضل الأغذية التي تحمي القلب من الأمراض.
- يساهم بشكل كبير في الوقاية من فقر الدم لأنه يحتوي على حمض الفوليك.
- إذا يعتبر مفيد للأطفال والنساء خلال مرحلة ما قبل انقطاع الدورة الشهرية.
- يعمل على تحسين صحة البشرة، لأنه يحتوي على الكولاجين.
- ومن الفوائد الأخرى لهذا النوع من الخضروات أنه يعمل على خسارة الوزن، بالإضافة إلى الوقاية من مرض السرطان وتحسين صحة العظام.
- كما يعتبر طعام أساسي في دول أوروبا وفي الأمريكيتين ودول الشرق الأوسط.
الخرشوف البري
الخرشوف البري هو نوع من أنواع الخضروات التي تنمو في دول البحر الأبيض المتوسط، ومن المعروف أن الجزء الداخلي من الثمرة هو الذي يتم تناوله ومن فوائد الخرشوف البري ما يلي:
- يحتوي على فيتامين ج، لذا يعمل على تقوية الجهاز المناعي وبالتالي الحماية من الأمراض.
- يعتبر مصدر غني بالألياف الغذائية التي لها دور قوي في ضبط نسبة السكر في الدم.
- كما يعمل على تحفيز إفراز الأنسولين، بالإضافة إلى زيادة نشاط انزيم الألفا جلوكوزيد.
- يحمي الجسم من الإصابة بالالتهابات سواء كانت فيروسية أو بكتيرية.
- يحتوي على فيتامين ك، لذا يعمل على تحسين وظائف الدماغ ووقاية الخلايا العصبية من إلحاق الضرر بها.
- مصدر غني بالمغنيسيوم والكالسيوم، لذا يحافظ على صحة العظام.
- يجعل البشرة أكثر نضارة ونعومة، كما يساعد على التخلص من السيلوليت، بالإضافة إلى الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يعتبر غذاء مهم للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وفقر الدم لأنه يحتوي على عنصر الحديد.
- يساعد على فقدان الوزن لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
فوائد الخرشوف المغربي
الخرشوف من الخضروات التي لا يمكن أن تؤكل نيئة لأنه يحتوي على مادة مرة يطلق عليها سينارين لذا يتم سلقه في الماء، والخروف المغربي له العديد من الفوائد منها ما يلي:
- من الخضروات التي تعالج العديد من الأمراض مثل مرض الروماتيزم والتهاب الكلى والكبد.
- كما يعمل على خفض ضغط الدم، بالإضافة إلى التخلص من الكوليسترول الضار.
- وهو مفيد للأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون، والتي تجعل الكوليسترول يتراكم على الشرايين؛ مما يسبب السكتة القلبية.
- يجب تناول الخرشوف المغربي في نفس اليوم لأن لونه يتغير إلى اللون الأسود بفعل الجراثيم التي تنتشر حوله، كما يسبب ألم في المعدة.
- يحتوي الخرشوف على مجموعة كبيرة من المعادن مثل الفسفور والمنغنيز، كما يحتوي على فيتامين أ، ب.
- لذا ينصح بتناوله لتقوية القلب والحفاظ على خلايا الدماغ، وتطهير الأمعاء.
- يمكن الاحتفاظ بالخرشوف المغربي لعدة أيام، في حال وضعه ساقه في الماء مع الحرص على تغيير الماء يوميا، وقطع جزء من تلك الساق بشكل مستمر.