طريقه عمل لوبيا باللحم بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة

طريقه عمل لوبيا باللحم بالطريقة الأصلية خطوة بخطوة، اللوبيا بلحم هي من أشهر وألذ الوصفات العربية، واللوبيا هي من البقوليات الغنية بالكثير من الفوائد الصحية فهي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، وهناك أنواع مختلفة من اللوبيا ومنها اللوبيا البيضاء واللوبيا الخضراء، ويمكن إعداد وصفة اللوبيا باستخدام لحم الدجاج أو اللحم المفروم، وينصح الكثير من الأطباء بتناول وجبة اللوبيا الخضراء لتقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم فاللوبيا تقي من خطر الإصابة بمرض الأنيميا.

ما هي طريقة عمل اللوبيا باللحمة

اللوبيا من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يمكن تقديمها كطبق أساسي على السفرة. 

لذا إليك طريقة بسيطة لإعدادها، وهي:

المكونات

• نصف كيلو لوبيا بلدي. 
• كيلو من اللحم الصغير. 
• ٣ بصلات متوسطة الحجم مقطعة. 
• كيلو جرام من عصير الطماطم. 
• أيضا مكعب مرقة الدجاج. 
• ملعقة صغيرة من السكر. 
• ٣ معالق كبيرة من السمن. 
• ورق لوري. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. 

طريقة تحضير اللوبيا باللحمة:

• تغسل كمية اللوبيا جيداً، ثم تنقع في الماء ليلة كاملة. 
• يصفى ماء النقع، وتسلق اللوبيا في وعاء به كمية ماء مناسبة. 
• عند اقتراب اللوبيا من النضج ترفع من على النار وتصفى من ماء السلق وتترك جانباً. 
• خلال ذلك الوقت يتم سلق اللحم عن طريق غسلها جيداً ونقعها في كمية من الخل. 
• في وعاء على نار متوسطة به ماء والقليل من الحبهان وورق اللوري وبصلة صغيرة الحجم، توضع اللحمة لسلقها. 
• في وعاء آخر يوضع السمن، ويضاف إليه البصل المقطع مع التقليب إلى أن يتحمر البصل. 
• ثم يضاف عصير الطماطم والتوابل ومكعب المرقة والسكر. 
• يترك المزيج على نار هادئة إلى أن يتسبك. 
• ثم تضاف اللوبيا إلى التسبيكة وتترك على النار إلى أن تنضج. 
• خلال فترة النضج يمكن تزويد اللوبيا بشوربة اللحم إذا احتاج الأمر. 
• يمكن وضع اللحم عند الاقتراب من النضج في اللوبيا. 
• تقدم اللوبيا باللحمة ساخنة مع الأرز وبالهنا والشفا. 

طريقة عمل اللوبيا الخضراء باللحمة

من الطرق السهلة لتحضير اللوبيا الخضراء ما يلي: 

المكونات:

• ٨٠٠ جرام من اللوبيا الخضراء. 
• ٣٥٠ جرام من اللحم المفضل. 
• بصلتان. 
• فصان من الثوم. 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة. 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• حبتان من الطماطم. 
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. 
• نصف لتر من الماء. 

طريقة التحضير:

• تنظف اللوبيا الخضراء جيداً ثم تقطع بطول ٥سم. 

• في وعاء على نار متوسطة يوضع زيت زيتون إلى أن يسخن، ثم يضاف البصل والثوم والتوابل. 
• ثم يضاف اللحم ويتم التقليب إلى أن تتحمر. 
• ثم توضع اللوبيا وعصير الطماطم مع التقليب جيداً. 
• بعد ذلك يتم إضافة الماء إلى أن يصل إلى منتصف مزيج اللوبيا الخضراء باللحمة. 
• ثم يغطى الإناء، ويترك على نار متوسطة حوالي ٢٥ دقيقة إلى أن تنضج المكونات. 
• يراعى التقليب بين الحين والآخر، وتزويد المياه أو الشوربة إذا احتاج الأمر. 
• بعد النضج ترفع من على النار وتقدم مع الأرز والسلطات. 

طريقة عمل اللوبيا باللحمة المفرومة

إليك طريقة عمل لوبيا باللحمة المفرومة بطريقة سهلة، وهي كالتالي:

المقادير: 

• نصف كيلو جرام من اللوبيا. 
• نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة. 
• ثوم مفروم. 
• بصلة مفرومة. 
• عصير طماطم. 
• سمن أو زبدة. 
• نصف ملعقة كبيرة من الملح. 
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات. 
• مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 

طريقة عمل لوبيا باللحمة المفرومة:

• تغسل اللوبيا جيداً، ثم تنقع في المياه ليلة كاملة. 
• ثم تصفى اللوبيا من الماء المنقوعة فيه، وتوضع على النار في وعاء به كمية مناسبة من الماء لسلقها. 
• عند الاقتراب من النضج ترفع من على النار وتصفى. 
• في مقلاة على نار متوسطة توضع ملعقة من السمن. 
• ثم يضاف البصل المفروم مع إضافة الملح والتقليب. 
• بعد ذلك يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود والتوابل مع الاستمرار في التقليب. 
• ثم يضاف اللحم المفروم، والبهارات وتقلب المكونات جيدا إلى أن ينضج اللحم. 
• بعد ذلك يضاف عصير الطماطم مع التقليب. 
• بعد أن تتسبك الطماطم تضاف اللوبيا بعد سلقها، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ثم تقلب المكونات معاً جيداً. 
• ثم تصب اللوبيا باللحمة المفرومة في طاجن فخاري، ويوضع في الفرن إلى أن تنضج اللوبيا.
• عند نضج المكونات يتم إخراج الطاجن من الفرن ويقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية. 

بعض النصائح المفيدة في عمل اللوبيا باللحمة:

• من الأفضل أن تنقع اللوبيا ليلة كاملة قبل سلقها، وذلك لتسهيل عملية تسويتها. 
• من الممكن استبدال السمن بزيت الذرة أو زيت الزيتون حسب الرغبة. 
• كما يمكن إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الرومي خلال تشويح البصل و اللحمة المفرومة.