طريقة عمل اللبنة

اللبنة هي نوع من الأطباق الجانبية المصنوعة من اللبن أو الزبادي والتي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار والغداء، كما تشتهر بعض الدول العربية بصناعتها مثل سوريا ولبنان وفلسطين والأردن، حيث تغلب على طريقة عمل اللبنة في معظم الأحيان نكهة زيت الزيتون التي تكسبها طعم رائع.

طريقة عمل اللبنة من الزبادي

الزبادي هي مكون أساسي في تلك الوصفة، حيث يتم مزجها مع الأعشاب لإعطائها نكهة رائعة.

المكونات

2 كوب من لبن الزبادي كامل الدسم
½ كوب من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المطحونة
½ ملعقة صغيرة من قشور الليمون البودر
ملح و فلفل حسب الحاجة
قماش مخصص لتصنيع الجبنة

الطريقة

• يوضع القماش الخاص بإعداد الجبن علي مصفاة كبيرة ثم توضع على إناء متوسط وعميق.
• تصفى عليه الزبادي وتترك قليلاً ثم توضع بالقماش وتحفظ في الثلاجة من 48 ساعة إلى 72 ساعة.
• يتم الضغط عليها للتخلص من أي سائل موجود بها، وسوف يصبح الزبادي متماسك، ثم يصنع على هيئة كرات ويوضع في إناء كبير.
• يمزج في إناء صغير زيت الزيتون مع قشر الليمون البودر والأعشاب، ويضاف إليه الملح والفلفل مع تقليبه اللبن جيدًا وسكبها في الإناء.
• ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 10 ساعات علي الأقل وتقدم بعد ذلك.

طريقة عمل اللبنة اللبنانية

اصنعي طريقة عمل اللبنة اللبنانية باللبن الرائب واستمتعي بمذاقها اللذيذ، كما تمتاز بخطواتها البسيطة التي تتبع لإعدادها.

المكونات

كوب لبن فاتر
2 ملعقة كبيرة من الملح
6 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب
3 لتر من اللبن كامل الدسم

الطريقة

• يتم غلي اللبن على النار لمدة 15 دقيقة، ثم يذوب اللبن الرائب في كوب من اللبن الفاتر.
• يسكب بعد ذلك على اللبن بعدما يبرد، ويغطى إنائه ويوضع بمكان دافيء لمدة 6 ساعات.
• يوضع عليه الملح، ثم يسكب في كيس مصنوع من القماش النظيف ويغلق جيدًا ليتم تصفية الماء الزائد منه.
• يترك الكيس لمدة 24 ساعة، وسوف تكون اللبنة جاهزة لتقديمها مع النعناع والزيت.

قد يهمك: طريقة عمل البثيث بالسميد

طريقة عمل اللبنة السورية

اصنعي طريقة عمل اللبنة السورية بكل سهولة واحصلي في نهاية على وصفة طعام ذات مذاق الرائع، وتناوليها إلى جانب الخبز أو الزعتر أو العسل.

المكونات

2 كيلو من لبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
2 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من النعناع المفروم

الطريقة

• يضاف مقدار الملح إلى اللبن الزبادي ويوضع في كيس مصنوع من القماش ومحكم الغلق.
• ثم يوضع على مصفاة ويوضع تحتها إناء للتخلص من الماء الزائد من لبن الزبادي ويترك لليوم الثاني.
• توضع اللبنة في إناء محكم الغلق وتدخل الثلاجة، وتقدم بعد ذلك في طبق التقديم وتزين بالزيتون والنعناع.

اللبنة على الطريقة التركية

تعد اللبنة على الطريقة التركية سهلة التحضير، ويمكن تناولها في نفس اليوم إلى جانب أطعمة أخرى على وجبة الغداء.

المكونات

½ لتر من اللبن
نصف لتر من الكريمة السائلة
ملعقة كبيرة لبن زبادي
4 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

• يتم إحضار إناء متوسط ويوضع به الكريمة والزبادي واللبن، ثم تضاف لها الملح والخل مع تقليب تلك المكونات جيدًا حتى لا يحترق اللبن.
• ثم تخفض درجة الحرارة عندما تبدأ في الغليان، ويستمر في تحريكها لمدة 20 دقيقة، ويرفع الإناء من عن النار.
• يترك جانبًا إلى أن يبرد هذا الخليط، ثمَ يتم وضعه في شاش لتصفيته من المياه ويسكب في برطمانات زجاجية وتدخل في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل اللبنة الحامضة

إذا كنت تحب المذاق الحامضي للبنة يمكنك اتباع خطوات تلك الطريقة واصنعي كورات اللبنة اللذيذة.

المكونات

• كيلو لبن قديم
• ملعقة كبيرة ملح
• شاش ابيض أو كيس
• زيت زيتون لغمر كور اللبنة

الطريقة

• يتم خلط الملح مع اللبن، ويسكب في الكيس ويوضع على مصفاة للتخلص من السوائل الموجودة به.
• يترك هذا الخليط فترة من الوقت حتى يصبح حامضي، ثم تخرج اللبنة من الكيس في اليوم التالي وتخلط مع الزعتر أو النعناع.
• يحتفظ بها بعد ذلك في برطمان وتغمر بمقدار من زيت الزيتون، ثم يأخذ منها عند الاستخدام.