By Aaiesha يعد الآيس كريم من الحلويات المثلجة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار وخاصة في فصل الصيف، ويمتاز الآيس كريم بالنكهات المتعددة ومن بينها ايسكريم توت بالحليب، وفيما يلي في معلومة سوف نعرض طريقة عمل ايسكريم التوت.
طريقة عمل ايسكريم توت بالحليب
يمكن تحضير الايس كريم في البيت بطريقة صحية وسريعة ومكونات متوفرة، وهي كالتالي:
المقادير:
- كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- ٣٠٠ جرام من السكر.
- كوب ونصف كريمة ثقيلة.
- أيضا ٥ صفار بيض كبير.
- كوبان من التوت.
- ملعقة ونصف فانيليا.
- ملعقتان عصير ليمون طازج.
خطوات تحضير ايسكريم توت بالحليب:
- في إناء يتم خلط الحليب مع السكر.
- ثم يسخن الخليط برفق وتكون درجة الحرارة منخفضة أو متوسطة.
- في إناء آخر توضع الكريمة الثقيلة مع وضع مصفاة شبكية وذلك حتى يصفى الحليب.
- في إناء آخر يخفق كل من صفار البيض مع الفانيليا، ثم يصب تدريجياً اللبن الدافئ على الخليط.
- ثم يعاد الخفق مرة ثانية ويعاد الخليط إلى الإناء مرة ثانية.
- على نار هادئة يستمر تقليب الحليب باستخدام ملعقة من الخشب مع تجريف الجوانب وجزء المقلاة السفلى.
- ثم يصب من خلال المصفاة التي بها الكريمة الثقيلة.
- تخلط المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن تمتزج.
- ثم يهرس التوت ويضاف إليه عصير الليمون.
- يحرك جيداً إلى أن يصل إلى البرودة، ثم يوضع الثلج فوقها إلى أن يغطيه كلياً.
- بعد ذلك يوضع في الثلاجة لمدة ست ساعات كحد أدنى، ويفضل أن يترك ليلة كاملة.
- ثم يوضع في صانع الآيس كريم إلى أن يصير متجمد.
- بعد ذلك يقدم وبالهنا والشفا.
ايسكريم التوت الازرق
يعد التوت الأزرق من الفواكه اللذيذة، إلى جانب ذلك فإنه غني بالعديد من الفوائد الصحية، لذا يمكن تقديمه في صورة آيس كريم.
ومن طرق تحضير ايسكريم التوت الأزرق إليك الخطوات:
المقادير:
- ٤ أكواب من التوت الأزرق الطازج أو المجمد.
- كوبان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ٤ أكواب من الكريمة النصف دسمة.
طريقة التحضير:
- يوضع إناء على نار عالية، ويوضع به التوت مع السكر والماء.
- يترك على النار إلى أن يصل إلى الغليان.
- تقلل درجة الحرارة ويترك الإناء على النار حتى تمام ذوبان السكر ويصير التوت أخف.
- يصفى الخليط باستخدام المصفاة ثم تضاف الكريمة الثقيلة وتقلب المكونات جيدا.
- يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة ليلة كاملة إلى أن يتجمد.
- بعد ذلك يزين ويقدم وبالهنا والشفا.
اقرأ: اسماء نكهات باسكن روبنز
ايسكريم التوت الاسود
يعد التوت الأسود من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن تحضير ايسكريم التوت الاسود بطريقة سهلة باتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- كوبان توت أسود و توت أزرق.
- كوب ونصف كريمة ثقيلة.
- كوب ونصف سكر.
- أيضا كوب ونصف حليب كامل الدسم.
- ٥ صفار بيض كبير.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج.
- ملعقة ونصف فانيليا.
طريقة التحضير:
- في إناء توضع حبيبات السكر مع الحليب.
- تخلط المكونات السابقة معاً جيداً، ثم ترفع على النار على درجة حرارة هادئة أو متوسطة إلى درجة أقل من درجة مستوى الغليان قليلاً.
- في نفس الوقت توضع الكريمة الثقيلة في إناء عميق، مع وضع مصفاة لتصفية اللبن الدافئ.
- في إناء آخر يخفق صفار البيض مع الفانيليا.
- ثم يسكب اللبن الدافئ على الإناء الذي به صفار البيض تدريجياً، ويراعى استمرارية الخفق.
- ثم بعد ذلك يعاد الخليط إلى الإناء مرة ثانية.
- تستمر عملية تقليب اللبن على النار الهادئة أو المتوسطة باستخدام الملعقة الخشب، مع التجريف من الجانبين والمنطقة السفلية من الإناء.
- ثم تصب الكريمة الثقيلة باستخدام المصفاة، وتخلط المكونات معاً إلى أن تمتزج.
- يهرس التوت ويضاف عصير الليمون إليه.
- ثم يتم التقليب جيداً إلى أن يبرد.
- يوضع فوق الخليط ثلج إلى أن يغطيه بالكامل.
- وبعد ذلك يدخل الثلاجة لمدة ست ساعات أو خلال الليل.
- ثم يوضع في صانع الآيس كريم إلى أن يتجمد كلياً ثم يقدم وبالهنا والشفا.
ايسكريم توت وفانيلا
يمكن تحضير آيس كريم لذيذ من التوت مع الفانيليا وذلك باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- ٤ عبوات من الكريم شانتيه.
- ٤٠٠ جرام من التوت الأحمر.
- ٤٠٠ مل من الحليب.
- كيس فانيليا.
طريقة التحضير:
- نخلط عبوتين من الكريم شانتيه مع ٢٠٠ مل من الحليب والفانيليا وذلك باستخدام مضرب الكهرباء على سرعة متوسطة لمدة ٦ دقائق.
- في إناء آخر نخلط نفس المكونات السابقة مع استبدال الفانيليا بالتوت.
- يستمر الخفق حتى يصبح عصير ذو قوام متماسك.
- نصب محتويات الوعاءين في مجسم الآيس كريم.
- ثم يوضع في الثلاجة حتى يتجمد ويقدم وبالهنا والشفا.