طريقة عمل الحنيذ السعودي

الحنيذ السعودي من أشهى الأكلات التي يتم تقديمها في العديد من المناسبات وبالأخص عيد الأضحى ويعد من أشهر الوصفات التي يحبها الجميع وسوف نقدم لكم طريقة عمل الحنيذ السعودي بأفضل الطرق، حيث أنه من الوصفات التي تقدم في المطاعم بأسعار غالية جداً بسبب طعمها الرائع وشكلها الملفت والمحبب للنظر والحنيذ ليس مشهور في المملكة السعودية فقط بل في الكثير من الدول العربية.

ماهي طريقة عمل الحنيذ السعودي

إذا كنت تبحث عن الطريقة الأصلية للحنيذ السعودي فقد وصلت للمكان الصحيح سوف نعرفك الآن على الخطوات الصحيحة للوصفة:

مكونات الوصفة

• 3 كيلوغرام من اللحم.
• 3 كؤوس من الأرز البسمتي.
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
• كذلك 2 حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
• 2 قرن فلفل أخضر عادي أو حار حسب الرغبة مقطع شرائح.
• 5 فصوص من الثوم مقطع إلى شرائح.
• 1 كأس من الزيت 
• 3 ورقات من ورق لورا (غار).
• كذلك 3 حبات من القرنفل 
• 3 ورقات من ورق الموز.
• 4 حبات من الحبهان ( الهيل).
• 1 عود من القرفة النشب.
• 1 ملعقة ك من البهارات المشكلة.
• 2 ملعقة ص من الفلفل الأسود.
• كذلك 2 ملعقة ص من الملح.
• 1 ملعقة ص من الكركم.
• كذلك 1 ملعقة ص من الكمون.
• ¼ ملعقة ص من الزعفران.
• 1 ملعقة ص من ورق الليمون.  

قد يهمك: طريقة عمل الزرب

طريقة تحضير الوصفة

يجب عمل هذه الخطوات بالتفصيل حتى تحصلين على نتيجة مرضية، كما يلي:

• اغسل اللحم جيداً وضعه في وعاء كبير.
• قم بخلط البهارات معاً الملح والكمون والكركم والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم نضعهم على اللحم مباشرةً.
• نخلط البهارات باللحم جيداً ونتأكد من أن جميع اللحم كدا انغمس بالبهارات، لأن هذه هي تتبيلة اللحم.
• نقوم بغسل الارز ونقعه في المياه حوالي 30 دقيقة، لذا نقوم بتركه جانباً.
• أحضري مقلاة وضعي بها الزيت ثم نضيف اللحم ونقوم بتحميره من الجانبين.
• نحضر ورق الموز والليمون ونغسله جيداً، ثم نحضر حلة الضغط ونضع الورق فيها بشكل مرتب.
• أيضاً نأخد نصف كمية الخضار التي لدينا ونوزعها في الأسفل بشكل مرتب البصل والطماطم والفلفل الأخضر والثوم.
• ثم نحضر اللحم ونضعه فوقهم، ثم نحضر الجزء الأخضر من الخضار المتبقي لدينا ونضعه فوق اللحم.
• نغطي هذا بورق الموز والليمون ثم نغلق حلة الضغط ونتركه على النار حوالي ساعة ونص ويجب أن تكون النار هادئة.
• نحضر وعاء به ماء ونتركه يغلي على النار ثم نضيف له  الأرز البسمتي ورشة من الملح والقليل من الزيت، نضيف له أيضاً الزعفران ونتركه ينضج على نار هادئة.
• ويتز تقديم الطبق بالشكل التالي نسكب الرز أولاً ثم نضع اللحم فوقه ونزينه بعد ذلك باللوز والصنوبر والزبيب.

طريقة عمل الحنيذ اليمني

يتم طهي تلك الوصفة باستخدام ورق الموز  وهي من الوصفات الشهيرة التي تتميز بها اليمن وسوف نقدمها لكم الآن على الطريقة اليمنية بالخطوات التفصيلية:

مكونات الوصفة

• 4 كؤوس من الأرز البسمتي.
• 2 ملعقة ك من السمنة.
• كذلك أيضًا 2 كيلوغرام من لحم الغنم.
• 5 كؤوس من الماء.
• ½  كأس من الزيت.
• كذلك 2 حبة طماطم.
• 4 حبات بصل.
• 1 فلفل حار.
• 6 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة ص فلفل أسود.
• كذلك 1 ملعقة ك ملح.
• 1 ملعقة ص من الكركم.
• أيضًا 1 ملعقة ص من الكمون.
• 1 ملعقة ص من البهارات مشكلة.
• 2 ملعقة ص من الزعفران و نقوم بنقعه في ماء الورد.
• كذلك 2 ورق موز أو سعف النخيل.
• 2 ملعقة ك من الصنوبر 

طريقة التحضير

يمكن تجهيز الطبخة بهذه الطريقة البسيطة كما يلي:

• في حلة نقوم اللحم ثم نضيف لها البهارات الفلفل الأسود والكمون والكركم والبهارات المشكلة ونص ملعقة ملح، نقوم بمزج التوابل باللحم جيداً ثم نتركها مدة ربع ساعة.
• نقوم بغسل الأرز ونقعه  في الماء وتركه نص ساعة.
• في مقلاة نضع الزيت والبصل والثوم ونتركه حتى يذبل ويجب أن يكون على نار هادئة.
• نحضر حلة الضغط ونضع لها ورق الموز ثم نضع اللحم في داخلها ونضيف له الخضار الطماطم والفلفل والبصل والثوم والزيت.
• نغطي الوصفة بورق الموز ونغلق حلة الضغط ونضعها على نار هادئة حوالي ساعة ونصف.
• ثم نقوم بطهي الأرز في هذا الوقت.
• نحضر الأرز المنقوع ونضعه فى حلة ونضيف إليه الماء والملح والسمنة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• في طبق التقديم نضع الارز ثم الزعفران  ثم اللحم ثم الصنوبر.